野菜ソムリエサミット金賞受賞!!
ブラウンマッシュルーム(80g、1パック)

きのこの風味が一段と強く、食感も優れて、程よい甘みと歯ごたえの重厚な味わいに仕上がりました。生のまま食 べられるきのこはマッシュルームだけ。サラダやバターソテーでマッシュルームの風味をお楽しみください。

400円(内税)

商品番号 MS-02
商品名 野菜ソムリエサミット金賞受賞!!
ブラウンマッシュルーム(80g、1パック)
数量




パック そのまま食べられるブラウンマッシュルームです。
しっかりとした歯ごたえと新鮮な香りをお楽しみいただけます。


水質日本一の仁淀川の新鮮な水
マッシュルームは90%以上水分でできています。水質日本一を誇る仁淀川の支流の水で栽培しているため、風味豊かなマッシュルームに育っています。


こだわりの有機堆肥と、農薬不使用で育てています
馬厩肥(ばきゅうひ)と大豆粕、珈琲粕を配合した独自の堆肥を菌床に使用し丁寧に育てています。栽培期間中の農薬や鮮度保持などの薬剤は一切使用していない安心なブラウンマッシュルームです。


おすすめレシピ
マッシュルームと厚切りベーコンのバター炒めは、マッシュルームの歯ごたえもしっかりと感じられる生産者の石橋も大好きなレシピです。。

 この商品について知っておいていただきた
いこと
  • 鮮度をなによりも大切にしています
    収穫したブラウンマッシュルームは、品質を安定させるために一晩保冷庫で寝かせます。
    そして鮮度を保つため、水洗いなどはせず丁寧に汚れをはらい、梱包作業をしています。
    収穫より3日のうちにはお客様のお手元に届くように、気配りをしています。
  • 保存方法について
    マッシュルームの適温は5〜2℃ぐらいですので、野菜室ではなく冷蔵庫に保存するのが適しています。
    すぐにマッシュルームを食べたない場合は、冷凍保存がおすすめです。
    調理の際、解凍せずにそのまま加熱調理ができます。
  • おいしい召し上がり方
    ●かさが硬くしまっていて石付が白いうちは鮮度抜群。
    サラダなどの生食に適しています。
    ●かさが開いてひだが黒くなってきたら熟成が進んだ証拠。
    濃厚な旨味が増しているので、加熱料理に適しています。
  • サイズ
    幅100mm×高さ55mm×奥行100mm
  • 内容量
    80g
  • 原材料
    ブラウンマッシュルーム

によどマッシュルーム生産組合
によどマッシュルームを生産しているのは株式会社ヒロセオールさん。仁淀川町役場に長年お勤めだった竹内さんから2020年6月に事業を継承し、仁淀川町でのマッシュルーム生産に取り組んでいます。

事業を開始して約1年が経った2021年4月、によどマッシュルームは一般社団法人日本野菜ソムリエサミットにおいて、栄えある金賞を受賞しました。野菜ソムリエサミットは野菜ソムリエによる「野菜・果物とその加工品の品評会」、野菜ソムリエ達が全国各地から出品されてくる青果物やその加工品を「美味しさ」を軸に絶対評価形式にて評価し、食味が優れたものを認証するコンテストです。

野菜ソムリエサミットにおいてきのこ類で金賞を受賞したのは、によどマッシュルームが初めてとのこと。その美味しさの秘密は“水”と“土(堆肥)”にありました。

によどマッシュルームはその生産工程の全てに奇跡の清流・仁淀川の天然水を使用しています。約90%を水分が占めるマッシュルームは正に奇跡の清流そのもの。小さなマッシュルームはミネラルを豊富に含む天然水から、自然の養分を吸収し、すくすくと育っていきます。

また、によどマッシュルームは馬厩肥を使った堆肥作りにもとことんこだわって生産されています。ヒロセオールさんは馬厩肥に独自の配合で大豆粕、コーヒー粕等の天然由来の材料のみを加え、適度な酸素と水分を与えて発酵を促すことで、養分たっぷりの堆肥を作っています。その養分は桁違いで、ヒロセオールさんがマッシュルーム生産に使った後の堆肥を近隣の農家さんが畑の肥やしに使うこともあるとのこと。

ここに誠実でパワフルなスタッフの皆様の“愛情”が加わることで、極上のによどマッシュルームが完成するのです。
>>>創業者 竹内隆さんのによどマッシュルームを引き継いで

高い水分量を含むブラウンマッシュルームにとって、水質日本一の新鮮な仁淀川支流の水はいのちの源となっています。
馬厩肥(ばきゅうひ)と大豆粕、珈琲粕を配合した独自の菌床で丁寧に育てられたマッシュルームは、農薬や鮮度保持などの薬剤は一切使用していないので安心しておいしく召し上がっていただけます。

自然味あふれる濃厚な味と品質の高さは、銀座の有名レストランやイタリアン専門店、ホテルなどから高評価を得ています。

株式会社ヒロセオール
本社:〒107-0052 東京都港区赤坂2-8-16 赤坂光和ビル2F
生産工場:〒781-1756 高知県吾川郡仁淀川町大尾356-2
電話:03-6230-0350

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