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によどマッシュルーム生産組合の竹内隆さんは仁淀川町役場で定年を迎え、際立った産業がない仁淀川町の行く末を案じ、一念発起してマッシュルーム生産をはじめました。 高い水分量を含むブラウンマッシュルームにとって、水質日本一の新鮮な仁淀川支流の水はいのちの源となっています。 馬厩肥（ばきゅうひ）と大豆粕、珈琲粕を配合した独自の菌床で丁寧に育てられたマッシュルームは、農薬や鮮度保持などの薬剤は一切使用していないので安心しておいしく召し上がっていただけます。 自然味あふれる濃厚な味と品質の高さは、銀座の有名レストランやイタリアン専門店、ホテルなどから高評価を得ています。 |
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によどマッシュルーム生産組合さんは仁淀川にある大渡ダムの建設のため作られた小学校を拠点としています。真ん中のてっぺんにぽつんとあります。
行く途中、杉の林を抜けていきます。
かろうじて残っている道をすすむと…
廃校になった小学校の校舎がひっそりと森の中にあります。
栽培しているのは運動場に設置されたプレハブの中。
スタッフさんです。
によどマッシュルーム生産組合さんの商品
756円(内税)
きのこのうまみぎっしり
一度食べるとくせになる
≪チェルキオ≫ドライ
864円(内税)
