池川茶園の
大人の茶菓
≪茶(さ)くら≫

ブランデーの豊かな香り。上質な茶葉をふんだんに使ったスイーツ。しっとりした口あたりをお愉しみ下さい。

1,944円(内税)

商品番号 IC-05
商品名 池川茶園の
大人の茶菓
≪茶(さ)くら≫
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「茶(さ)くら」おいしさの秘密
『バランスの取れた厳選茶葉とお酒の香り』 池川一番茶自慢の茶葉を丁寧にブランデーに抽出。 茶の香りとお酒のバランスにこだわりました。 『しっとり感のある口あたり』 清涼感あふれる薫りとほのかな渋みが特徴の 高級茶葉のパウダーを生地に贅沢に練り込み、 ゆっくりねかした後、しっとりとした口あたりに焼き上げてています。

うん、なるほど
「茶くら」のこと
昔、茶農家では茶畑にあるお茶の株を「ちゃくら」と呼んでいました。 親が子どもたちにも、「あそこのちゃくらの葉を少し取ってきて」など声を かける風景が見られていました。 現在のような茶の株がきれいに列のように並んだ茶畑はありませんでした。 今は収穫時の茶摘みをしやすいように茶株は長く植えられています。 ちゃくらと呼んでいた茶株の2〜3本の集まりが、ブランデーケーキの形に 似ていることから商品名を「茶くら」と名づけました。 また、仁淀川町は桜のきれいな場所がたくさんあることから「さくら」とい う読み方にしてみました。 茶畑農家の独自の用語や桜がきれいな地域の特徴を伝え、残せるようにと 思っています。(池川茶園)

 この商品について知っておいていただきたいこと
  • 見た目について
     ケーキ中の黒い粒は茶葉そのものです。安心してお召し上がりください。
  • ■必ずご確認下さい
     このケーキは洋酒を使用しております。
     お子様やアルコールに弱い方は充分にご注意下さい。
  • 発送の時期
     すべて手作りとなりますので、注文が立て込んでいる時期になりますと
    発送が遅くなることがあります。随時発送のご連絡をいたしますが、
    ご了承ください。
  • サイズ
    ホール:幅75mm×高さ85mm×奥行150mm
    カット:幅75mm×高さ85mm×厚さ20mm
  • 原材料について
    小麦粉、卵、砂糖、大豆、ブランデー、煎茶(仁淀川町)、ショートニング、マーガリン

池川茶園メンバー
池川茶園は、池川茶業組合に所属する茶農家のお母さんが2010年に立ち上げた小さなスイーツ工房。
工房兼カフェは仁淀川の支流土居川のほとりにあり、白い小さなコテージのような建物になっています。

静岡や京都の陰に隠れてあまり知られていませんが、高知は実は定評のあるお茶の産地。代表の山中由貴さんをはじめ、メンバーはお茶の栽培を30 年以上にわたって続けてきた「プロ」ばかりです。
さて、そんなお茶を知り尽くした茶農家のお母さんたちだからこそ、甘すぎない上品な味わいのお茶スイーツのアイデアが飛び出してきます。山ほど浮かぶアイデアは、高知県で有名なコンセルトによる指導のもとレシピとして完成。毎日朝から夕方まで、パティシエ顔負けのこだわりをもっておいしいスイーツを手作りでコトコトと作り続けているのです。

池川茶園のスイーツの素材となる茶葉は、自らが育てた池川茶業組合の減農薬栽培のお茶。茶葉を惜しみなく贅沢に、そして一番「いいところ」をうまく使っているから、美味しいのは当たり前なのです。
茶畑プリンは第26回高知県地場産業賞を受賞しています。

>>>池川茶園をたずねる
>>>もっとお茶を飲んでほしいから。 山中由貴さん

池川茶園
〒781-1606 高知県吾川郡 仁淀川町土居甲695-4
電話:0889-34-3100

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